Æblestykkerne lægges i et ildfast fad sammen med krydderierne. Eddike og rørsukker blandes og hældes over. Fadet dækkes med staniol og sættes i en 150 grader varm ovn i 20 minutter.
Staniolen fjernes, og æblerne bages endnu 5 minutter. Den syrlige smag fra eddiken går fint i spænd med æblernes sødme i denne pickles.
Æblerne bliver ikke til mos på den her måde, men bevarer form og farver rigtig fint. Æblestykkerne lægges i et glas og overhældes med eddikesiruppen.
Noter
Æblepickles kan holde sig en uges tid i køleskabet.