Æg i cocotte med chorizo og tomat
Æg bagt i en ildfast skål. Perfekt til tapas eller picnic.
Ingredienser
- 50 g chorizo i skiver
- 300 g cherrytomater
- 1 fed hvidløg
- 1 forårsløg
- Salt og friskkværnet peber
- 4 æg, str. M/L
- Lidt smør til formene
- Purløg til pynt
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 200° (alm. ovn, ikke varmluft) og smør fire små, ildfaste forme med en klat smør.
- Skær chorizoen i mindre stykker. Steg dem sprøde på en tør pande. Tag dem op.
- Halver cherrytomaterne, skær forårsløget i tynde skiver og hak hvidløget fint.
- Svits tomater, forårsløg og hvidløg på stegefedtet i panden, til tomaterne er lidt bløde. Det skal ikke tage farve. Smag til med salt og peber.
- Fordel tomaterne i skålene. Drys chorizoen ovenpå langs kanten. Lav en fordybning i hver form.
- Slå æggene ud et ad gangen i en lille skål og lad dem glide over midt i cocotten.
- Bag cocotterne i ca. 15 minutter i nederste tredjedel af ovnen, til æggene er faste, men stadig bløde.
- Drys med lidt fintklippet purløg inden servering.
Noter
Æg i cocotte serveres varme. Fyldet kan forberedes i god tid, så du kun skal slå æg ud og bage dem i ovnen, før servering.