Croque Madame eller Croque Monsieur
Den klassiske parisertoast med eller uden spejlæg.
Ingredienser
- 8 skiver godt brød (fx godt, groft toastbrød eller surdejsbrød)
- Smør til stegning
- 200 g creme fraiche 38%
- 2 spsk dijonsennep
- 200 g revet ost (gruyere, emmentaler eller mozzarella)
- Flagesalt og friskkværnet peber
- 8 skiver landskinke
- 4 æg, str. M/L til Croque Madame
- Frisk timian til pynt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° (alm. ovn, ikke varmluft). Sæt en bageplade ind midt i ovnen, så den bliver varm sammen med ovnen.
- Rist brødskiverne på begge sider i smør på en pande. Læg dem på et stykke bagepapir.
- Bland creme fraiche, dijonsennep og revet ost og fordel det på brødskiverne. Smør det ud med en kniv i et jævnt lag.
- Fordel skinken ovenpå fire brødskiver og læg resten af brødene på som låg med ostesiden opad. Drys med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
- Lad bagepapiret glide ind på den varme bageplade i ovnen og gratiner brødene i ca. 10 minutter, til de er let gyldne på toppen. Imens steger du spejlæggene, hvis det skal være Croque Madame.
- Læg et spejlæg ovenpå hver toast, drys med lidt salt og peber og pynt med frisk timian.
Noter
Server en grøn salat til din Croque Madame eller Croque Monsieur.