• Varm ovnen op til 200° (alm. ovn, ikke varmluft). 
• Hak løget fint. Steg løgternene klare i lidt smør, uden at de tager farve. Tag dem af panden.
• Steg koteletterne et par minutter på begge sider, så de får lidt farve. Krydr med salt og peber. Tag dem af panden, og læg dem i et ildfast fad. Læg løgene ovenpå.
• Rens champignonerne og skær dem i skiver. Svits dem i stegefedtet i panden, indtil de er gyldne, og al væden er dampet væk. Læg champignonerne i fadet til koteletter og løg.
• Hæld fløden i panden og kog panden af, så al den gode smag kommer med. Smag flødesaucen til med salt og peber. Hæld saucen over koteletterne, og sæt fadet i ovnen i 20 minutter til overfladen er gylden.

Løskogte ris

• Hæld ris, vand og salt i en tykbundet gryde og bring det i kog under låg.
• Lad risene simre for svag varme under låg i 12 minutter. Sluk under gryden, og lad risene trække i 10 minutter (stadig under låg), til de er møre, og vandet er dampet væk.
• Rør rundt med en gaffel, og server risene varme sammen med koteletterne.