Pesto af skvalderkål
Supernem pesto med mandler, parmesan og hvidløg.
Ingredienser
- 60 g skvalderkål
- 30 g mandler (eller andre nødder)
- 30 g parmesan
- 1-2 fed hvidløg
- 1,2 dl olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Smut de hele mandler og skyl skvalderkålen grundigt.
- Hak mandler, hvidløg og parmesan groft i en foodprocessor. Tilsæt skvalderkålen og kør, til det har en jævn konsistens.
- Tilsæt olien lidt ad gangen, og blend imellem hver gang, så massen samler sig.
- Smag til med salt og citronsaft og hæld pestoen i et rent glas.
Noter
Pestoen holder sig en uges tid i køleskabet, men kan fryses ned i mindre portioner.