Udskriv
Carletti P-tærte Sarah Bernhardt med karamelcreme 3 - Bagvrk.dk

P-TÆRTE SARAH BERNHARDT MED KARAMELCREME

Verdens nemmeste genvej til lækre Sarah Bernhardt kager med karamelcreme.

Ret Kage
Køkken Bagværk
Nøgleord Chokolade, Karamel
Forberedelsestid 30 minutter
Hviletid i køleskab 8 timer
Antal 16 stk.

INGREDIENSER

  • 2 poser P-tærter med karamel, 16 stk.
  • 1 dl piskefløde
  • 35 g mælkechokolade, finthakket
  • 70 g Dulce de leche karamel (færdigkogt kondenseret mælk, fx fra Nestlé)
  • 10 g koldt smør
  • Mørk chokolade til overtræk
  • Karamelkugler eller -chunks

SÅDAN GØR DU

SARAH BERNHARDTCREME

  1. Varm piskefløden op til kogepunktet. Det skal ikke koge. Tag gryden af blusset.

  2. Tilsæt den finthakkede chokolade og lad det trække et øjeblik i fløden, til chokoladen begynder at smelte. Rør fra midten og ud, indtil al chokoladen er smeltet.

  3. Tilsæt din dulce de leche karamel i den stadig varme fløde og rør godt, indtil karamellen er blandet med fløden. Smelt smørret i den lune blanding og rør godt igen.

  4. Hæld cremen over i en skål og sæt den på køl i minimum 8 timer, til den er helt kold. Stil samtidig P-tærterne i køleskabet, så de bliver faste.

SAMLING AF P-TÆRTE SARAH BERNHARDT

  1. Pisk din Sarah Bernhardt creme op med en el-pisker, indtil den er tyk og luftig. Pas på ikke at piske for længe, så fløden gryner. 

  2. Vend alle P-tærterne med undersiden opad på en tallerken, der kan gå i fryseren.

  3. Fyld cremen i en sprøjtepose og sæt en top på hver P-tærte. Glat cremen ud med en kniv, som du holder skråt og fører fra toppen ned mod hver lige side på P-tærten.

  4. Skrab kniven ren på kanten af en skål mellem hver udglatning.

  5. Stil dine P-tærte Sarah Bernhardt i fryseren, indtil cremen er helt fast. 

OVERTRÆKNING OG PYNT

  1. Smelt chokoladen til overtræk. Temperér den gerne, så dine kager får et fint knæk.

  2. Tag de kolde P-tærter ud af fryseren og dyp dem i skålen med chokolade ved at holde dem med bunden opad. Lad overskydende chokolade dryppe af og drys med karamelchunks.

NOTER

P-tærte Sarah Bernhardt skal opbevares i køleskabet.