Varm ovnen op til 175° (alm. ovn, ikke varmluft). Smør en rugbrødsform godt.
Rør æg og sukker sammen. Tilsæt olie og skyr og bland igen.
Halver pærerne og fjern stilk, blomst og kernehus. Riv pærerne groft ned i skålen med dejen.
Sigt natron ned i melet sammen med vanillesukker og ingefær. Bland chokoladen i og rør det sammen med de andre ingredienser. Rør kun, indtil der ikke er synlige striber af mel, ellers bliver din kage kompakt.
Hæld dejen over i den smurte form, fordel de halverede pærer ovenpå dejen.
Bag pærebrødet i ca. 45 minutter i nederste tredjedel af ovnen. Lad det køle af i formen i 5 minutter, før det vendes ud og afkøles helt på en rist.
Noter
Bananbrød er fryseegnet i op til tre måneder. Skær det evt. i skiver før nedfrysning.